2019年进博会，美国人造肉公司Impossible Foods不仅带来了人造肉汉堡，还带来了以植物肉为主要原料的狮子头和烧麦。可以说，这也很“中国”了，看来是做过功课的。除了Impossible Foods，还有澳洲食品公司也在进博会期间带来了人造肉产品。“这是一种基于植物的肉类产品，当加到汤里后，它就会膨胀成3倍的体积，可以成为肉类的替代品”，这是他们的原话。要与人造肉分庭抗礼，环保肉势在必行。

我国正值猪肉上涨的调整期，借着进博会的平台，“人造肉”就开始刷起了存在感，而且据在场的一些试用者反馈，口感已经很接近真正的肉食。人造肉，味道和真肉味道已经没啥区别？

所以，现在是什么情况？猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉，是要离光荣退休不远了吗？“在中国我们希望能找到符合中国餐饮文化的合作者”——Jatenergy耿直 boy 已上线，就是要进入中国 4 万亿的餐饮市场分一杯羹。俗话说，习惯都是可以培养的。现在不喜欢不代表将来不喜欢；老一辈不喜欢不代表年青一代也不想尝试；如今劝退你的是人造肉价格，那未来劝退你的会不会是猪肉价格呢？

2018 年，为了满足全球 70 多亿人的食肉需求，每年要宰杀的动物数量差不多 700 亿只。如果 2050 年，全球人口达到预计的 95 亿多，也就是动物需求量近千亿只。据业内统计，目前，全球被用于养殖动物的淡水资源已经达到了四分之一。

全球养殖业占据的陆地面积达到 3 成，美国牲畜屠宰业每年会产生 14 亿吨的垃圾。按照实验室的数据显示，人造肉产生的温室气体排放量相较常规肉类少了 8 成到 9 成，几乎不占用土地资源，淡水资源消耗也减少了 9 成左右。

如此直白的优势，一旦 2050 年人造肉能够在口味、价格、居民接受度上全面突破封锁，叠加本身的低耗能、清洁环保优势...... 别说牛、羊、鸡、鸭、鹅，占中国食谱肉食半壁江山的猪，你该怎么活？

节水、节能、减排、清垃圾，你还觉得环保在 “坑” 猪吗？关于为什么要对养猪业，或者说畜禽养殖业进行环保整顿，根源的问题还是在于粗放养殖模式与环境资源承载力之间的矛盾。划重点：是“粗放养殖模式与环境资源承载力之间的矛盾”，是养殖模式有问题，不是养殖本身有问题。就以畜禽养殖废弃物来说，明明可以回收再利用，制成无公害的有机肥，制成可用于燃料的沼气，制成土壤修复剂等，对养殖和环保来说是一举两得。

此外，我国提倡种养结合，以畜禽养殖废弃物肥田、育树，以良好的散养环境来养殖，以此实现农产品和农副产品的双丰收。那么，归根结底，产业无序增长的时代已经过去。随意抛弃废塑料，导致微塑料进入人类食物链的前科之鉴还在眼前，畜禽养殖与环境的和谐相处更需要从现在开始筑起健康屏障。

要吃健康肉，放心肉，绿色肉，不环保怎么行；想要与人造肉分庭抗礼，不环保怎么行。你说，是不是这个理？

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